モロッコのゴマケーキ　レモン風味 

2007/02/26
 ゴマとレモンが入ったモロッコのケーキです。モロッコで手に入れたレシピ本を見て、作りました。

***

《材料》 およそ40個分
・いりゴマ　250g　・小麦粉　100g　・砂糖　200g　・卵　3個　・おろしたレモンの皮　1個分　・ベーキングパウダー　10g　・粉糖　適量

《作り方》
1．ストーブの上で洗ったゴマをきつね色になるまでいり、乾かす
2．1と同様に火を通し、ふるいにかける
3．すりつぶしたゴマに砂糖、ベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮、を混ぜる
4．小麦粉をドーナツ状にし、卵を割りいれ、混ぜる
5．3に4を加える
6．パン生地のようになるまで完全にこねる
7．手に油をぬり、くるみ大にまるめ、粉糖の上で少し平らにする
8．中温で約15分焼く

《自己流》
いりゴマは最初からすりゴマを使用。1と2は同じで、すりゴマ、小麦粉、砂糖、レモンの皮、ベーキングパウダーを混ぜ、生地の硬さをみながら卵を徐々に入れる。手に小麦粉をつけ、生地をまるめ、粉糖の上で少し平らにする。170℃で17、8分焼く。

面倒くさいので、最初から全部混ぜてしまいました。焼き上がりは同じはずです。
by hirari | オリジナルケーキ&レシピ 
ページトップ ▲