ケーキピアレシピライブラリ

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ゴマのカリカリクッキー

2016/03/01

ケーキピアのオリジナルレシピです。ごま油といりごまを使った香ばしいクッキーです。型抜きしても包丁でカットしても構いません。歯ごたえが良く、飽きのこない素朴な味わいです。

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2016/02/17

ドイツのスタイルです。オーソドックスな配合で、リッチなタイプのクッキーです。生地はできれば一晩休ませてください。今回は楕円形にしましたが、お好きな型で抜いたりカットしても構いません。

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2016/02/17

フランスのスタイルです。ゆでた卵黄を加えることでサクサク感が出ます。たまごボウロのような優しい味わいです。古典的な作り方でイタリアやスペイン、ポルトガルでも見られるレシピです。

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2016/01/19

フランスのスタイルです。この場合のフールは、仏語で一口大のクッキーという意味です。正式にはプチ・フール・セックと言い、単にフールと略されています。本来はさまざまな型で抜いて焼きますが、ここでは星の型を使用します。

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2016/01/19

ドイツのスタイルです。シュプリッツァーは、独語でお菓子の世界では絞り生地を意味します。星型の口金で棒状に絞るクッキーです。ここではバレンタインらしくバラ状に絞ります。

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