ケーキピアレシピライブラリ

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小麦粉を使わないオレンジ風味のケーキ

2018/10/18

フランスのスタイルです。サン・ファリーヌは、仏語で小麦粉を使わないで作る、という意味です。最近ではよく見かけるタイプのレシピです。オレンジリキュールを加えると大人の味になります。

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2018/09/27

ケーキピアのオリジナルレシピです。粉チーズとオレンジピールを加えた焼き菓子です。メレンゲをしっかり立てて、泡を潰さないようにふんわりと混ぜ合わせてください。

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2017/12/19

スイスのスタイルです。シチリアは、オレンジやナッツの名産地として知られています。全卵を卵白と卵黄にわけて作る別立て法という製法でケイクを作ります。この場合のポイントは、卵白の泡立てです。よく泡立ててしっかりとしたメレンゲにします。

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2017/12/19

スイスのスタイルです。フランスのグルノーブルは、くるみの名産地として有名です。グルノーブル産のくるみのみならず、くるみを使ったお菓子にグルノーブル風という名がつけられます。ケイクとしては、軽い配合のもので、これにムスリーヌのようなバタークリーム系のものを塗ってサンドすることもできます。

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2017/12/07

ポルトガルのスタイルです。栗のケーキは、地域や時代によってさまざまな種類、製法があり、紹介しきれませんが、ここでは最近の簡単レシピを紹介します。栗は、望ましいのは渋皮煮ですが、なければ甘露煮を使用します。

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