くるみのケイク

2014/11/25
スイスのスタイルです。くるみをふんだんに使った焼き菓子ケイクです。くるみの有名な産地であるグルノーブルの名がつきます。メレンゲを最後に加え、軽めでしっとりとした生地にします。生クリームを添えることもできます。
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プラムケーキ

2014/11/25
 イギリスのスタイルです。このプラムケーキは、本来作られる伝統的なプラムケーキとは違います。日本では、戦後登場し、高度成長期に食べやすいバージョンとして受け入れられるようになりました。現代版と呼んでいいものです。プラムは酒入りのシロップでもどしてやわらかくすると一段とおいしくなります。焼成後冷ましてラップをし、冷蔵庫で保存します。生地をゆっくり落ち着かせ、翌日にカットしてサービスします。
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