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ケーキピアのオリジナルレシピです。火を使わない簡単なレアチーズ風のババロアです。最後にホイップクリームやフルーツソースで飾ると、おもてなしにもピッタリです。 |
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ケーキピアのオリジナルレシピです。様々なジャムで同じように作れます。生のいちごがあればスライスして底に敷くときれいに仕上がります。 |
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スイスのスタイルです。プティ・ドゥミ・セック・ドールは、仏語で黄金色をした小さな半生菓子という意味です。ポイントは溶かしバターで、熱いうちに混ぜ合わせます。こうすると生地がふわっとして安定感がでます。沸騰する前、周囲がジリジリといってきたらOKです。ぬるい状態でもできますから、あまり心配せずに作ってください。 |
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スイスのスタイルです。レシピは、典型的なアーモンドケーキの配合です。卵白だけの配合で、レモンを加えてさっぱりとさせています。お茶うけにぴったりのケーキです。もし、卵白だけで卵黄が残ってしまうのがいやだと思う方は、全卵120gに替えることができます。その場合は、全卵、半分の砂糖を泡立てます。人肌程度に熱をつけ、白くぼってりするまで泡立ててください。混合のタイミングは、バター生地に少しずつ混ぜ合わせ、最後に粉類です。 |
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