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| ●スフレ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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生クリームをあたため、チョコレートを入れて溶かします。
ほぐした卵黄を加えます。（写真1）
卵白を泡立てます。グラニュー糖を3回くらいに分けて入れ、しっかり泡立てます。（写真2）
卵黄生地に小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。
メレンゲ生地を卵黄生地に2〜3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。メレンゲは直前にもう一度混ぜ合わせてから加えるようにします。（写真3）
生地を型の上面すれすれまで絞ります。（写真4）
オーブンで湯せん焼きします。天板に1cmくらいまでお湯を入れ、200度で11〜12分焼きます。（写真5）
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| ●仕上げ |
写真1
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生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てます。
スフレを型から抜いてお皿にのせます。
生クリーム、バニラアイス、チョコレートソース、季節のフルーツ等を飾ります。（写真1）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| プリンカップ10個 |
5人分 |
459kcal |
60分 |
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【下準備】
・卵は卵白と卵黄に分けておきます。メレンゲを立てるので、卵白のボウルに油がついていないように注意しましょう。
・型は、プリンカップやカップケーキの型を使用します。型にはあらかじめバターを塗っておきます。 |
【備考】
・フルーツは何でも構いません。季節のフルーツを飾ってください。
・チョコレートソースは、市販のもので構いません。 |
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