CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 13票　　(-_-) 3票　　(>_<) 3票

GENOESE AU CHOCOLAT

ジェノワーズ・オ・ショコラ チョコレート風味のスポンジケーキ

公開日：2001-04-12

フランスのスタイルです。ジェノワーズというのは、バター入りのスポンジケーキのことです。たいていはクリームをサンドしたケーキの台になります。アーモンドを使っているので、風味の良いスポンジですから、そのままでも充分おいしくいただけます。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルに全卵、砂糖を入れて、弱い直火にかけて泡立てます。生地の温度が40度程度になったら、火からおろし、冷めるまでよく泡立てます。（写真1・2）

粉類を全卵生地に混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

最後に溶かしバターを加えて、全体を均一に、軽く混ぜ合わせます。（写真4）

グラタン皿などの耐熱用容器に流します。深い容器ですと、なかなか焼き上がりません。2～3cm程度に流して焼けば、たいていうまくいきます。（写真5）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で、15分間焼きます。これも2～3cmまで流して焼いた時間や温度を目安にしています。

冷まして、上面に粉糖を振りかけて出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿2個	8人分	456kcal	60分

● 材料

バター

200グラム

砂糖

200グラム

全卵

220グラム

小麦粉

160グラム

アーモンド粉末

60グラム

ココア

40グラム

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉とココア、アーモンドは一緒にしてふるいます。
・バターは湯せんか、弱い直火で溶かしておきます。

マンデルケイク
アーモンドケーキ

タルト・ショコラ・アマンド
アーモンド・チョコレート・タルト