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チョコレートのシガレット

公開日：2004-01-30

絞り出しのシガレット生地です。シガレットにするときは、焼き上げ後生地が熱くやわらかいうちに作業しないと固くなってしまい巻けません。固くなってしまったら、トースターにもどしてやわらかくして再度挑戦してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バター、砂糖をボウルに入れ、よくすり混ぜます。

卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。

バター生地に卵白を2回くらいに分けて、混ぜ込みます。（写真1）

最後に粉類を混ぜ込み、生地全体を均一にします。

クッキングシートを敷いたプレートに3cmくらいの丸に絞り出します。スプーンで直径10cmくらいまで薄くのばします。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン・180度で3～4分焼きます。生地の縁に焼き色がつけば出来上がりです。

シガレットを作ります。焼き上げた直後、熱いうちに紙からはがし、直径1～1.5cmの丸い棒に巻き付けます。（写真3）

巻き付けたら、棒をすべらせて取り、このまま冷まします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30	6人分	185kcal	150分

● 材料

小麦粉

40グラム

ココア

15グラム

卵白

100グラム

砂糖

80グラム

バター

60グラム

アーモンド粉末

20グラム

【下準備】
・小麦粉、ココア、アーモンド粉末はふるっておきます。
・バターは室温にもどしておきます。

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