![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![トランシュ・ネギュスの作り方 写真1](/recipe/picture/process/160557944946ce305307b7b.jpg) 写真1
![トランシュ・ネギュスの作り方 写真2](/recipe/picture/process/118640809646ce305b08dd3.jpg) 写真2
![トランシュ・ネギュスの作り方 写真3](/recipe/picture/process/97248977146ce30624618d.jpg) 写真3
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卵黄に砂糖40gを加えて、よくすり混ぜます。(写真1)
卵白に砂糖80gを入れて、角が立つまでしっかり泡立てます。
1の卵黄生地に2のメレンゲと粉類を交互に加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)
プレートに1cm厚程度に薄く流し、160℃に熱しておいたオーブンで25分、焼き色がつくまで焼きます。
冷まして5mm程度の厚さにスライスしてから、5cm程度の幅で4枚に切り分けます。
切り分けた一枚にチョコレートソースを薄く塗り、別のスポンジを重ねます。この作業を繰り返し、生地4層にします。(写真3)
食べやすいようにカットし、粉糖をふります。
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cm角の天板1枚 |
4人分 |
272kcal |
80分 |
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【下準備】
・卵は卵黄、卵白にわけておきます
・砂糖を80g、40gにわけておきます
・小麦粉、ココアは合わせてふるってきます |
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