Wold Traditional Recipeとは?

ワールド・トラディショナル・レシピについての説明です。

ワールド・トラディショナル・レシピとは?

ワールド・トラディショナル・レシピは、文字通り、伝統的、歴史的な世界のケーキレシピです。レシピは、プロのレシピで、お菓子を学ぶ上での最初の基本です。また、レシピ出典については、これまでの各国の取材に基づいたレシピ、または各国の教科書、専門書、古文書、歴史書に基づいたレシピ、これらに基づいて実際に教えられているレシピの中から、最も単純化された世界の基本レシピを紹介しています。

ワールド・トラディショナル・レシピの目的

ワールド・トラディショナル・レシピの目的はひとつです。レシピ内容は、親子で楽しむケーキ作りや子供の体験学習が出来るように作っています。まず、何でも良いから作ってみるという体験を重要視し、ハンドメイドへの理解を促し、創造へのすばらしさを実感できるようにすることが目的です。創造への楽しみを通して、親と子の隔たりをなくし、家庭のすこやかな日々を願います。

材料について

材料は、原則として何の種類の材料を使っても構いません。

 

【バター】

原則として無塩バターですが、家庭になければ、加塩バターでも、発酵バターでも何でも構いません。

 

【砂糖】

原則としてグラニュー糖ですが、家庭になければ、上白糖でも、三温糖でも何でも構いません。

 

【小麦粉】

原則として薄力粉ですが、家庭になければ、中力粉でも強力粉でも結構です。強力粉の場合、かなり違ったものになりますが、食べられないことはありません。

 

【生クリーム】

原則として動物性のクリームですが、家庭になければ、植物性で結構です。

 

【牛乳】

原則としてごく一般的な加熱殺菌の牛乳です。あれば、低温乳など利用してください。

 

【チョコレート】

原則として国内法基準による純チョコレートですが、ここでは何でも結構です。市販の板チョコレートを使ってください。ただ、板チョコレートも原材料がさまざまですから、ときどき分離してしまうこともあります。食べられないことはありませんので、恐れず味を見てください。

 

ワールド・トラディショナル・レシピでは、化学的食品調整剤は一切使いません。化学的な膨張剤、防腐剤、調味料は一切使用しません。ですので、体への影響だけでなく、作ったお菓子は、出来不出来にかかわらず、おいしく食べることができます。

Bunner

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