みんなでつくる世界のケーキギャラリー

CakePiaメンバー募集中！

HOME（トップページ） > みんなでつくる世界のケーキギャラリー

世界のケーキやお気に入りのケーキ、思い出のケーキの写真を
携帯電話かパソコンのメールで投稿できるギャラリーです。
どんどん投稿してくださ～い！

2007/11/29
受付メールアドレスが変わりました
投稿の際はご注意ください。

この中からごらんになりたいコーナーを選んでください。タイトルをクリックするとコメントが表示されます！

PAGE：1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

久しぶりにオペラを作りました。パリオペラ座をモチーフに「ダロワイヨ」が創作したお菓子だとされています。今回は長方形ではなくてセルクルを使い、丸く仕上げました。ビスキュイジョコンドを３枚にスライスし、濃い目のコーヒーシロップをたっぷりしみこませ、コーヒーのバタークリームとガナッシュクリームを間に挟みま
す。コーヒークリームはバターをふんだんに使ってこくを出しますが軽さも出すため
にイタリアンメレンゲを多めに混ぜます。
ガナッシュクリームはカカオ分が６５％のビターなクーベルチュール。湯煎して生クリームとバターをあえ、静かに混ぜていると独特の粘りとつやが出てきます。
グラサージュショコラはパータグラッセは使わず、ゼラチンで固めることにしました。(セルクルを使って作っていたことだし)冷やして固めるとつやつやのぴかぴかできれいです。金箔や銀箔を飾り、operaと金箔のスプレーをかけます(元チャリダー)

オペラ

薔薇ケーキ

Aの誕生日

洋梨ラ・フランスがたくさん出回っていたので、缶詰でなく生のラ・フランスを使っ
てタルトを焼いてみました。コンポートにせず生のまま焼いているため、焼きあがりはとてもクリーミーです♪

ラ・フランスのタルト

今回もりんごのケーキ。安くりんごが手に入ったのでりんごをたっぷりと使うタ
ルトタタンを作りました。りんごはふじ・ジョナゴールド・王林をチョイス。土
台はりんごに相性のいいパータ・タルト。
あめ色にしっかりと焼き上げ濃厚なあじわいです。りんごの甘酸っぱさが後を引
きます。フレッシュ感を出すためりんごのコンポートのピュレにあわせた生ク
リームをトッピングします。（元チャリダー）

りんごのケーキ４　タルトタタン

友達が遊びに来るので頑張って作った苺のケーキです!!

匿名希望さん

りんごとカスタードの相性がいいので、今回はパリブレストを作ってみました。パリブレストは１００年ほど前、パリとブレスト間で行われた自転車競技の際に作られたものです。オリジナルはプラリネクリームをはさみますが、今回はリングの下側にシャルロットクリーム、中の小さいシューにはりんごのコンポートをピュレ状にして生クリームをあわせたものを、搾り出すクリームはカルバドス（りんごのブランデー）で香りづけした生クリームを使いました。りんごの皮をむいて「パリブレストポム」と飾ります。

りんごのケーキ３　パリブレスト

軽いジェノワーズを焼き３枚にわけ、ワインで煮詰め、とろっとしたりんごのムースとクレームシャルロットをはさみました。薄くいちょう切りしたサクサクの生のりんごも加え、食感に変化をつけます。ナッペするクリームはカルバドスで風味づけします。カラメリゼしシャキシャキしたりんごと木の葉切りをしたりんごで飾ります。りんごのさまざまな食感が楽しめるケーキです。（元チャリダー）

りんごのケーキ２　ムースケーキ

りんごのおいしい時期になりました。りんごのケーキで定番のアップルパイを作りました。りんごのコンポートは紅玉を中心とした３種類を使い、レーズンの甘さなどで砂糖を控えめに、りんご本来の甘酸っぱさを引き出します。クレーム・パティスエールの上からこのりんごのコンポートをのせ、焼き上げます。カルバトスのきいた生クリームとアプリコットソースを添えて、熱々のうちにいただきます。（元チャリダー）

りんごのケーキ１　アップルパイ

母の誕生日に、手づくりケーキを作りました！！母は最近体重を気にしているので、カロリー控え目のケーキを作りたくて、カロリーセーブのレシピ本を購入☆初めてメレンゲのチョコタルトパイを作りました♪あっさりだけどおいしいって母に大好評だったんですよ～！☆！☆

ママのお誕生日ケーキ♪