フランベ・ダナナ・ア・ラ・アワイエンヌ

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リキュールに漬けたパイナップルの果肉が主役です。果肉はかなりお酒を吸っていますので、お酒に弱い方は半分の薄さにスライスしたり、もう少し細かく切った方がいいと思います。しっかりソテーしてアルコールを少しとばしましょう。いちごの赤いソースとアイスクリームを添えて、見た目も鮮やかなデザートの出来上がりです。

リキュール漬けのパイナップル・・・2枚程度
バター・・・5g
砂糖・・・10g

◆いちごのソース

冷凍いちご・・・60g
砂糖・・・30g

仕上げ用バニラアイスクリーム・・・1カップ

1.	パイナップルは8等分にします。
2.	フライパンにバターを入れて加熱し、パイナップルをソテーします。
3.	パイナップルを加熱したら、砂糖を加えます。
4.	パイナップルに砂糖をからめ、充分に火が通ったら出来上がりです。

◆いちごのソース

1.	いちごと砂糖をミキサーにかけて、ピューレーにします。

◆仕上げ

1.	皿にパイナップルを並べます。
2.	バニラアイスクリームを熱いスプーンで卵型に抜いて、皿に盛り付けます。スプーンは湯につけて温めます。
3.	最後にいちごのソースを添えて、出来上がりです。