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デフェールの焼き菓子プレゼント、当選者発表!
デフェールの焼き菓子プレゼントに、多数のご応募ありがとうございました。430件のご応募の中から抽選結果、右記の5名の方に決まりましたので発表させていただきます。
おめでとうございました!
愛知県 浅井千佳 様
宮城県 戸田理絵 様
千葉県 田辺和樹 様
東京都 塚本今日子 様
広島県 今川まき 様
最新ケーキ情報。オー・ベック・ファン高野シェフのおすすめケーキ
高野シェフ
トロピカル 350円
トロピカル
「夏の当店の定番です。ココナッツとマンゴーとパッションを使った、夏をイメージしたお菓子です」
ラムキャラメル 300円
ラムキャラメル
「ラム酒とキャラメルのお菓子です。見た目はシンプルですが、色々な食感を楽しめるお菓子です」
トリニテ 350円
トリニテ
アーモンド風味のババロアとグリオット、ピスタチオ
テ・シトロン 350円
テ・シトロン
レモンと紅茶風味のお菓子

フランス菓子 オー・ベック・ファン
埼玉県川口市戸塚鋏町35-24
TEL:048-290-2828
営業時間:10:00〜20:00
定休日:水曜日
CakePiaおすすめのお店ページ

多くのお店では、新作以外のお菓子でも、季節によって使う素材や配合が変わったりと、常に改良されていきます。オー・ベック・ファンにも、新作の他にもどんどん発展形が登場していました。販売スタッフも「本当は全部食べてみたいけど、なかなか追いつかないんです・・・」とうれしい悲鳴(?)。 特に高野シェフの場合は、形をがらりと変えてしまうことも。そんな例を二つご紹介します。 お気に入りのお店のお菓子がどう変わっていくかをチェックするのも、楽しみ方のひとつかもしれませんね。
 
トリニテ
旧トリニテ 新トリニテ
テ・シトロン
旧テ・シトロン 新テ・シトロン
TOPIC “デフェールの命”クレーム・パティシエールの製造風景
若いスタッフがテキパキ働いています
デフェールの厨房は、お店の2階。安食シェフを中心に、若いスタッフがテキパキ働いています。そんな中で今回は、本編「今最も熱いケーキ店」でもご紹介した“デフェールの命”クレーム・パティシエールの製造風景を、ムービー(安食シェフの解説付き)でご紹介します。
ミニミニMOVIE
ミニミニMOVIE
ショーケース
ショーケース
デフェールの店内に入ると、まずそのショーケースの中のお菓子の美しさに目を奪われます。お菓子そのものの美しさももちろん、それぞれのお菓子が色や形を考えて並べられています。
そんなショーケースを再現(?)しようと、陳列された通りに写真を並べてみました。
来週公開のレシピと予告
セミフレッド
セミフレッド
ココナッツアイスクリーム
ココナッツアイスクリーム
このレシピの制作過程は来週のホームページに掲載されます。
こちらからご覧になれます。
永井紀之シェフ
今週7/11(金)公開予定の特集は、
お待たせしました! “Life@Chef”第二弾、永井紀之シェフ(ノリエット)の登場です。
フランス時代の話から、ノリエットや今年オープンしたビストロの話まで、永井シェフが思いを語ってくれました。どうぞご期待ください。