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| 売り場の数倍の面積がある広い厨房。スーシェフの渡瀬さんによると、「自分たちは売り場には出ることはないけれど、声で精一杯の感謝の気持ちを伝えたい、その声が少しでもお客様に届けば」ということで厨房の中からみんなで声を出しているそうです。また、スタッフの半分以上は県外出身者。「いらっしゃいませ！」のイントネーションに微妙に地方色が出ているのがポイント（？）だそうです。 |
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| 改装前で大忙しの服部シェフ →→ ムービーをみる（Quicktimeムービー） |
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今回は横浜市のラ・ベルデュールを訪問しました。店内にはいるとスタッフ全員が「いらっしゃいませ〜！」。売り場のみならず厨房のスタッフ全員による声のお出迎えは、初めて聞くとちょっと感動します。
銀座の超高級店「エルドール」で修行を積んだという服部シェフ。今でもその時使っていたのと変わらない素材を使っているそうです。それだけの素材を使いながらも価格はお手ごろで、地元の方を中心に非常に人気のあるお店というのも納得です。
訪問時は改装直前でしたが、お店の方はただいま改装中で、仮店舗での営業となっています。11/22（土）にはリニューアルオープン、どんなお店になるのか今から楽しみです。 |
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