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| ●オムレツ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
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バターを湯煎か弱い直火で溶かします。
全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火にかけて人肌まで温めながら泡立てます。
人肌まで熱をつけたら火からおろし、ぼってりとするまでよく泡立て続けます。
全卵生地にふるった小麦粉、溶かしバターを順に混ぜ合わせます。（写真1-1）
フライパンに生地を流し、スプーンで中央をならし、直径１０ｃｍ強の丸にします。（写真1-2）
中火で焼き色がついたらひっくり返し、裏面を軽く焼きます。焼きあがったら、冷ましておきます。（写真1-3）
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| ●カスタードクリーム生地 |
写真2-1
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カスタードクリームを作ります。手鍋で牛乳と半分の砂糖を加熱し、沸騰させます。
その間に卵黄に小麦粉、残り半分の砂糖を加えてすり混ぜ、熱い牛乳を注ぎ入れます。（写真2-1）
よくかき混ぜてから、裏ごしし、手鍋に戻して混ぜながら、沸騰寸前まで加熱します。
出来たカスタードクリームをバットで冷まします。
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| ●生クリーム生地 |
写真3-1
写真3-2
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生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。
いちごを洗ってへたを取り、スライスします。（写真3-1）
オムレツ生地にカスタードクリームを塗り、その上に生クリームを重ねます。一番上にスライスしたいちごをきれいに並べます。（写真3-2）
この作業を繰り返し、生地３層にします。４層目のオムレツ生地を一番上に重ね、生クリーム生地を塗り、いちごを飾ります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 2個 |
2人分 |
887kcal |
90分 |
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