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KAFFEE SPRITZGEBACK

カフェ・シュプリッツゲベック コーヒー風味の絞りクッキー

公開日：2011-10-04

ドイツのスタイルです。カフェ・シュプリッツゲベックは、独語でコーヒー入りの絞りクッキーという意味です。コーヒー入りのクッキーも種類が豊富です。絞り生地の他、タルト生地、パイ生地などさまざまなクッキーがあります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ボウルにバターと砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1）

（1）に、少量の湯（分量外）で溶いたコーヒー、全卵を順に加え、乳化させます。（写真2）

（2）に小麦粉を均一に混ぜ、絞れる程度の固さにします。（写真3）

プレートに絞り、１８０℃に温めておいたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	125kcal	30分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

コーヒー粉末

3グラム

全卵

40グラム

小麦粉

100グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく