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SCHOKO FOUR SOUFFLE

ショコ・フール・スフレ
チョコレートのソフトクッキー

公開日：2013-01-29

スイスのスタイルです。ショコ・フール・スフレは独語と仏語を合わせた言葉で、チョコレート入りのソフトクッキーという意味です。フールは、一般ではオーブンですが、プロの世界でこの場合は、クッキーを指します。また、焼成は、バットなどの薄いプレートに流し、焼き上げた後は、熱いうちにカットします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

準備です。小麦粉、ココアを一緒にしてふるいます。

仕込みです。バターに砂糖を入れてすり混ぜます。（写真1）

これに全卵、牛乳、粉類を混ぜ込み、生地を均一にします。（写真2）

プレートに流し、180℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）

焼き上げ後、熱いうちに粉糖をふります。（写真4）

冷ましてから、長方形にカットします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	8人分	130kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

50グラム

全卵

50グラム

牛乳

10グラム

小麦粉

100グラム

ココア

10グラム

粉糖

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする