マロンのパウンドケーキ 

2006/11/28
マロンのパウンドと言っても…
マロンパイの時と同様、今回も甘栗を使いました。
マロンペーストが結構入ってるし、まあいいかな〜と。
薄めに焼いてまるのままの栗を。
栗ようかんをイメージしてたんですが、かなり膨らんでしまいました。
ラム酒をぬって３日待ってカットです。


天板でそのまま焼けば良かったかな。
栗ようかん風。。。


さて、中途半端に残った
マロンペーストをどうしよう。
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コーヒーのロールケーキ 

2006/11/17
このところキャラメルばっかりなのでコーヒーの生地にしてみました。
ロールケーキなんて最後に家で作ったのはいつだろう。。。
クリームは普通の生クリームですが、
コーヒーの生地にみかんとレモンのコンフィチュールをぬってからクリームを巻きました。
もっとコンフィチュール多めでも良かったかな。


干からびかけてたみかんとレモンで
コンフィチュールです。
皮は入れてません。


スポンジ焼くのもかなり久々。
ロール巻くのももっと久々。
もっとやらなきゃなあ。
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キャラメルとりんごのケーキ 

2006/11/14
またまたキャラメルです。
キャラメルはいつもよりちょっと色薄め。
りんごは生のまま結構大きめにカットして入れました。
今回珍しく、アーモンドプードルは入れてません。
９センチの小さい型で。
かなり前に作ったキャラメルイチジクよりも優しい味に仕上がりました。
そろそろ紅玉も終わりでしょうか。


おお。
空洞ができてしまいました。
なんでだろう。
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全部茶色のお菓子 

2006/10/31
今日は頼まれ物のお菓子を焼きました。
シフォンとマフィンを焼いたんですが、マフィンでつまづきました。
ベーキングパウダー入れ忘れたり、
お年寄りに送るというのにナッツをいっぱい入れてしまったり。
いったい何をやってるんだろう。
自分の好みの物ばっかり作ってる場合じゃない。
で、やっと３回目。
キャラメルクリームを入れたマフィンと
洋梨のコンフィチュールを入れたマフィンが出来ました。
失敗ってなんだか疲れます。


左から、
カシューナッツにキャラメルクリーム。
キャラメリゼしたカシューナッツ。
生地にキャラメルクリームを混ぜてりんご。


いつの間にかキャラメルばっかり。


茶色ばっかりですが。


本当は
ドライアプリコットを入れたかったけど、
１回目の失敗で使い切っちゃったのです。
あ〜あ〜
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和栗のモンブラン 

2006/10/26
栗の裏ごし、かなり久々にしました。
栗の皮をむくのも相当久々。
虫っこ達はやっぱりいますね〜
あのどきどきは仕事以外でもう２度と味わいたくないと思ってましたが。
食欲には勝てなかった。
缶のペーストではないモンブランを食べたかったのです。
茹でた栗を裏ごししてバターと砂糖とラム酒を混ぜてマロンペーストの出来上がり。


汚い断面。。。すいません。。。


柔らか過ぎてスプーンで食べてみたら
こんな感じになってしまいました。
下には薄い焼きメレンゲ、
ジェノワーズを乗せて、
栗を乗せて、シャンティ乗せて、
マロンクリームです。
焼きメレンゲが薄過ぎた。。。


１０個くらいできました。


濃厚モンブランもいいけど、
優しいモンブランもまたいい。


と、自分で軽く褒めとこう。ふふ。
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ゆっこちゃんのエルメケーキ 

2006/10/23
作ってみました。
Cake au chocolat et au caramel。
キャラメルと言う言葉にものすごく惹かれてました。
あ。コメントは残してなかった気がします。。。ごめんなさい。
でもチョコレートがないしなあなんて思ってましたが。
そう言えばこの間ワッフルに使ったチョコレート。
随分前から使ってなくてワッフルで久々に使ったんだけど。
しかも袋から出しててカカオも何パーセントだかわからないけど。
そして、バターも１００グラムないけど。
てことで半分のレシピで挑戦しました。


うう〜ん。いい匂い〜〜


半分ということで９センチの丸型２個です。
１７０度で２０分くらい焼いて、
１６０度に落として５分くらい焼きました。


むくむく盛り上がって
割れてるのがちょっといい感じ。
でもどうなんだろう。


赤茶色。
苦くて、でも甘くて。
キャラメル味と言うより
この感じがキャラメルなのかな。
カットすると
ゆで卵黄が出てくるかもとちょっとどきどき。
でも大丈夫でした。


おいしかったです。
ゆっこちゃん、ありがとうございました〜


そうそう今日ほんとは
キャラメルシフォンを焼く予定だったのです。


今日はキャラメルまつり。
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洋ナシのタルト 

2006/10/07
昨日見切れてたタルトです。
１度タルトを作るといろんなものがちょっとづつ残るのでここで使い切りましょう。
大きいタルトよりやっぱり私はこっちの方が好きです。
ちょちょいとできてがぶりといけちゃう。
コンフィチュールとほぼ同時進行。


周りに粉糖をふりふり。
粉糖って
それだけで雰囲気が変わるので好きです。


タルトを冷ましてる時に
コンフィチュールが出来上がりました。
ということで。
熱々のコンフィチュールをぬりぬり。
お。また雰囲気が変わった〜


そして朝ごはんはチャイとワッフルでした。
最近の休みの日の定番になりつつあります。
チャイワッフルを作ってみたのですが
ワッフルの色がちょっと茶色くなっただけで
チャイの味はほとんどせず。。。
うう〜


今日のチャイには
スパイスを入れてみました。
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キャラメルりんごのタルト 

2006/10/05
キャラメルりんごのタルトを焼きました。
茶色いタルトが食べたくなったのです。
長方形のタルト型も今まで出番がなかったし。
パートシュクレにクレームパティシエール＋クレームダマンドです。


周りに粉糖をふりふり。
カットしました。
中央がへこんでしまった。。。


こっちは端っこです。
私はやっぱりタルトの端っこが好きだなあ。
長方形の型は端っこが多くていいかも！


タルトタタン、アップルパイ、
りんごのケーキと言えば
やっぱり紅玉ですねえ。


そうです。
昨日のワッフルに乗せたキャラメルりんごは
これの残りでした。
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スイートポテト 

2006/09/30
かなり久々にスイートポテトを焼きました。
フルーツのタルトがものすごく食べたかったのですが、サツマイモと目が合いました。。。
１２ｃｍを６カット。
とにかく小さいです！


持ってる２１ｃｍのレシピを半分にして、
１２ｃｍがぴったり３個できました。


いつも野菜をいただく、
ご近所さんにおすそ分けです。
by iko | cake 

久々のバースデイケーキ 

2006/08/25
久々の更新です。
今日８月２５日、大事なお友達が誕生日だったので久々にデコを作りました。
えっと、クリスマス以来でしょうか。。。
ナッペも久々^^;
１５センチです。
グレープフルーツ、白桃、チェリー、デラウェアを乗せ、白桃をサンド。


冷凍してたさくらんぼを使ったのですが、
色が悪くなってました。
がっかり。
やっぱり季節限定なんですね。
さあ、残りのさくらんぼはどうしよう。
by iko | cake 
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