コーヒーのロールケーキ 

2006/11/17
このところキャラメルばっかりなのでコーヒーの生地にしてみました。
ロールケーキなんて最後に家で作ったのはいつだろう。。。
クリームは普通の生クリームですが、
コーヒーの生地にみかんとレモンのコンフィチュールをぬってからクリームを巻きました。
もっとコンフィチュール多めでも良かったかな。


干からびかけてたみかんとレモンで
コンフィチュールです。
皮は入れてません。


スポンジ焼くのもかなり久々。
ロール巻くのももっと久々。
もっとやらなきゃなあ。
by iko | cake 

キャラメルとりんごのケーキ 

2006/11/14
またまたキャラメルです。
キャラメルはいつもよりちょっと色薄め。
りんごは生のまま結構大きめにカットして入れました。
今回珍しく、アーモンドプードルは入れてません。
９センチの小さい型で。
かなり前に作ったキャラメルイチジクよりも優しい味に仕上がりました。
そろそろ紅玉も終わりでしょうか。


おお。
空洞ができてしまいました。
なんでだろう。
by iko | cake 

ライ麦パン 

2006/11/13
久しぶりにちゃんとしたタイトルのような気がします。
はは。
ライ麦パンが好きなのですが、
買ってくるパンではイマイチ物足りない。。。
ということで作ってみました。
いつものパンにライ麦粉１０％とライ麦フレークを入れて。


外側のカリカリライ麦おいしい♪
このままライ麦だけ
ぼりぼり食べてしまいそう。


そしてこれもまた裏が好き。


明日はトーストにして
たっぷりバターでいただきます。
by iko | pan 

なんとかデニッシュ 

2006/11/10
デニッシュ再びです。
キャラメルクリームは前回とほとんど同じ。
りんごの方もほとんど同じで生のまま、
さつまいもはキャラメリゼしてと思ってたら
キャラメルを全部吸い込んで茶色くなってしまいました。
大学いもみたいに１度揚げないとだめなのかな。


焼き上がり。
外はさっくりなのでよしとしちゃおう。
なんとか、なんとなく、
デニッシュができました。


どこがおいしいってココ。
裏です。
キャラメルソースがカリカリに。
これだけで私は満足です♪
by iko | pan 

イマイチデニッシュ 

2006/11/04
はじめてのデニッシュ。
イマイチデニッシュです。
もっとくるくる巻きにしたかった。。。
くるっともなってません。


キャラメルりんごデニッシュとキャラメルさつまいものデニッシュ。


これはまたリベン…あ。これは正しくない言葉でした。
再挑戦しなければ！


こっちはもっとイマイチデニッシュです。


焼き色が薄いなんて許されない〜


なんだか
ジャガイモのカレーパンに見えてきた。
by iko | pan 

全部茶色のお菓子 

2006/10/31
今日は頼まれ物のお菓子を焼きました。
シフォンとマフィンを焼いたんですが、マフィンでつまづきました。
ベーキングパウダー入れ忘れたり、
お年寄りに送るというのにナッツをいっぱい入れてしまったり。
いったい何をやってるんだろう。
自分の好みの物ばっかり作ってる場合じゃない。
で、やっと３回目。
キャラメルクリームを入れたマフィンと
洋梨のコンフィチュールを入れたマフィンが出来ました。
失敗ってなんだか疲れます。


左から、
カシューナッツにキャラメルクリーム。
キャラメリゼしたカシューナッツ。
生地にキャラメルクリームを混ぜてりんご。


いつの間にかキャラメルばっかり。


茶色ばっかりですが。


本当は
ドライアプリコットを入れたかったけど、
１回目の失敗で使い切っちゃったのです。
あ〜あ〜
by iko | cake 

色黒メロンパン 

2006/10/29
メロンパンを家で焼くなんて思ってもいませんでした。
パン屋さんに行ってもほとんど買わないし。
でも前回のパン作り、発酵中が退屈で。。。
じゃあ発酵中になんかすることないかなあとクッキー生地を作って上に乗せました。
そして亀の形にしてみると愛着がまた沸いてきてしまいます。
何も入れてないのでメロンの味はもちろんしません。
でも焼きたてはがりがりでおいしかった〜
しかもまたちょっと好みの色黒に。
by iko | pan 

和栗のモンブラン 

2006/10/26
栗の裏ごし、かなり久々にしました。
栗の皮をむくのも相当久々。
虫っこ達はやっぱりいますね〜
あのどきどきは仕事以外でもう２度と味わいたくないと思ってましたが。
食欲には勝てなかった。
缶のペーストではないモンブランを食べたかったのです。
茹でた栗を裏ごししてバターと砂糖とラム酒を混ぜてマロンペーストの出来上がり。


汚い断面。。。すいません。。。


柔らか過ぎてスプーンで食べてみたら
こんな感じになってしまいました。
下には薄い焼きメレンゲ、
ジェノワーズを乗せて、
栗を乗せて、シャンティ乗せて、
マロンクリームです。
焼きメレンゲが薄過ぎた。。。


１０個くらいできました。


濃厚モンブランもいいけど、
優しいモンブランもまたいい。


と、自分で軽く褒めとこう。ふふ。
by iko | cake 

ゆっこちゃんのエルメケーキ 

2006/10/23
作ってみました。
Cake au chocolat et au caramel。
キャラメルと言う言葉にものすごく惹かれてました。
あ。コメントは残してなかった気がします。。。ごめんなさい。
でもチョコレートがないしなあなんて思ってましたが。
そう言えばこの間ワッフルに使ったチョコレート。
随分前から使ってなくてワッフルで久々に使ったんだけど。
しかも袋から出しててカカオも何パーセントだかわからないけど。
そして、バターも１００グラムないけど。
てことで半分のレシピで挑戦しました。


うう〜ん。いい匂い〜〜


半分ということで９センチの丸型２個です。
１７０度で２０分くらい焼いて、
１６０度に落として５分くらい焼きました。


むくむく盛り上がって
割れてるのがちょっといい感じ。
でもどうなんだろう。


赤茶色。
苦くて、でも甘くて。
キャラメル味と言うより
この感じがキャラメルなのかな。
カットすると
ゆで卵黄が出てくるかもとちょっとどきどき。
でも大丈夫でした。


おいしかったです。
ゆっこちゃん、ありがとうございました〜


そうそう今日ほんとは
キャラメルシフォンを焼く予定だったのです。


今日はキャラメルまつり。
by iko | cake 

チョコレートワッフルとフロランタン 

2006/10/20
今日は作り始めるのが遅くなったのでブランチです。
リエージュワッフルに、溶かしたチョコレートとクルミを入れました。
いい匂い〜
パールシュガーとクルミがいい感じです。
これでクルミもパールシュガーも品切れ。
また仕入れないと。


真っ黒になるかと思いきや
ほんのりチョコレート色になりました。


今日はアイスティーと一緒に。


もうひとつ、
おやつはフロランタンを焼きました。
アーモンドが少ししかなかったので
クルミとカシューナッツを刻んで入れました。
これもまたいい匂い〜
キャラメルは
やっぱりちょっと濃い目の焼色で。
by iko | waffle 
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