CakePiaのレシピ表記

材料・器具について

■材料の分量表記については、原則としてグラム表記ですが、体積表記の場合もあります。詳しくは、換算表をご覧下さい。

 

■小麦粉と表記されている材料は、薄力粉を指します。中力粉、強力粉は含みません。

 

■砂糖と表記されている材料は、グラニュー糖を指します。それ以外の砂糖、上白糖、粉糖、黒砂糖、ブラウンシュガーなどは含みません。

 

■生クリームと表記されている材料は、原則として動物性の生クリームを指します。ただし、植物性の生クリームでも作ることができます。

 

■チョコレートと表記されている材料は、国際基準に基づくチョコレート、国内法に基づくチョコレート、製菓用チョコレート、一般流通の板チョコレートです。(それ以外は、チョコレート加工品です。)

 

■バターと表記されている材料は、原則として無塩バターです。必要に応じて加塩、発酵バターなどを表記します。

 

■卵と表記されている材料は、全卵です。そのほかは卵白、卵黄と表記します。また、重さについては、全卵1個:50g(正味)、卵黄1個:20g、卵白1個分:30gで換算しています。一般流通でのMサイズ相当です。卵黄60g、卵白60gとあったら、Mサイズの卵の卵黄3個と卵白2個分です。

 

■オーブンについては、電気、またはガスによる温度設定・時間設定が標準装備のオーブン、オーブンレンジです。

※ワールド・トラディショナル・レシピについては、別の表記規定があります。

 ワールド・トラディショナル・レシピとは~材料についてをお読みください。

レベル(初級・中級・上級)について

■時間、手順、使用する材料等に関係なく、原則として、1つの生地で作るもの(例えば混ぜ合わせて焼くだけのクッキー等)を初級、2つ以上の生地で作るもの(例えば、型にクリームを入れて焼くタルト等)を中級としています。なお、上級は生地4つ以上で作るものになります。

※これまでの「簡単・超簡単」「中級編」とは難易度の判定基準が異なりますのでご注意ください。

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