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スタッフ
2人のキャプテンが中心になってお店をまわします。忙しさをものともせず、常に笑顔を絶やさず、ていねいな説明で、お客さんに満足と安心をお届けします。 |
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店内全景
落ち着いて、明るく、広々とした店内。ゆったりくつろげるムード。やっぱり、スタッフの笑顔が明るく、キビキビした対応がとても印象的。 |
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ディスプレイ
ショーウインドウには、焼き菓子で作られた塔が並んでいます。マドレーヌやフィナンシェが背の高い塔の回りにいっぱい貼られ、まるでレンガの瓦のようです。伝統のヨーロッパを思わせるディスプレイです。 |
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ショーケース
きれい！初めて来た人が言う第一声。ショーケースの中は、優れたデザインのお菓子でいっぱい。シェフの個性が光り輝きます。どれも食べて見たい、買うのに迷います。 |
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焼き菓子たち
ショーケースの上やその周りに、たくさんの種類の焼き菓子が並べられています。見た目はシンプルですが、ひとつひとつ、ていねいに作られています。食べてみると、やっぱりおいしい！ |
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限定品あり
隠れた限定品があります。ひとつは、1日限定1個しか作らない特大クロワッサン。もうひとつは、1週間ロール。毎日、日替わりのロールケーキが作られます。イチゴミルク、チョコ、チーズ、ティー、キャラメルなど。 |
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型
デフェールの店内には、ところどころにお菓子の型や器具が飾られています。金属や陶器でできた伝統的な型です。写真はクグロフの型です。 |
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デフェールのカード
包装やショップカードに至るまで、すべて安食シェフがプロデュースしています。シェフの現代的なセンスが光ります。 |
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サロン・ド・テ
中2階から眺めるようなサロン。周りの環境の良い小高い坂に立地しているので、景色を眺めながらゆったりくつろげます。 |
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デフェールの命
パティスリーには欠かすこともできないクレーム・パティシエール。最も広い用途を持ち、いろいろなお菓子に使われます。このクリームの出来で、お菓子の味が決まります。 |
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厨房
安食シェフをリーダーに厨房のスタッフはテキパキ働きます。仕事はいつも真剣ですが、明るい厨房には、やっぱりシェフの笑顔が似合います。 |
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優勝
1996年ベルギーの世界大会で個人優勝。24回を誇る伝統のインターナショナルコンクールで優勝、日本人で初めての快挙を遂げました。そのときのカップや賞状です。 |
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※上記のムービーをご覧になるには、QuickTImeプレイヤーが必要です。
ダウンロードはApple（http://www.apple.co.jp/quicktime/download/index.html）にてダウンロードしてください。 |
