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| ●紅茶ロール生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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紅茶を煮出します。お湯を沸かして紅茶葉を入れ、すぐに火を止めふたをして2分程度蒸らします。
卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）
卵黄生地に、煮出した紅茶を裏漉しして加えます。
これに、紅茶リキュールとサラダオイルを加えます。
卵白にグラニュー糖を加え、角が立つくらいまでしっかり泡立てます。（写真2）
卵黄生地にメレンゲを半分加えて混ぜ合わせます。（写真3）
刻んだ紅茶葉と小麦粉を加え、粉が見えなくなるくらいまで混ぜ合わせます。（写真4）
残りのメレンゲを加え、よく混ぜ合わせます。
紙をしいた30cm×40cmの天板に流し入れ、表面を平らにします。（写真5）
170度のオーブンで13分程度焼きます。
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| ●ミルクティーカスタード |
写真4
写真2
写真3
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お湯を沸かして紅茶葉を入れ沸騰させます。
牛乳を加えます。沸騰したら火からおろして漉しておきます。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜます。（写真1）
卵黄生地に小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
これに、煮出した紅茶を入れよく混ぜ合わせます。（写真2）
鍋に戻して火にかけ、温めながら混ぜます。焦がさないように混ぜ続けます。焦げそうな時は時々火からはずしてください。とろみがついてきたら火から下ろします。
熱いうちにバターを入れて混ぜ合わせます。（写真3）
バットに大きめに切ったラップを敷いて、流し入れます。上面にもラップを密着させ冷蔵庫に入れて冷やします。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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生クリームにグラニュー糖を加え固く泡立てておきます。
スポンジの紙をはがし、焼き色の付いている方を上にして、紙（まきすの代わりです。広告紙で代用できます）の上に置きます。
その上にミルクティーカスタードをパレットでまんべんなくのばします。（写真1）
芯になる部分に泡立てた生クリームを絞ります。（写真2）
ロール状に巻きます。紙をまきすのようにして巻き、最後にキュッと締めます。（写真3）
冷蔵庫で20分程度冷します。
冷えたらカットして、上面に粉糖をふります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cmのロールケーキ2本 |
12人分 |
209kcal |
120分 |
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【備考】
グラニュー糖は20gと45gに分けておきます。
紅茶葉のうち2gは細かく刻んでおきます。 |
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