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MATCHA BAVARIAN CREAM
マッチャ・バヴァリアン・クリーム
抹茶ババロア
マッチャ・バヴァリアン・クリーム
使用器具    

公開日:2014-09-02
ケーキピアのオリジナルレシピです。抹茶味のふんわりしたババロアです。卵黄は火を通さないので新鮮なものを使用します。大人向けに苦みを感じるくらい抹茶が入っています。お子様や苦手な方は抹茶の量を減らしてください。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真1
写真1
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真2
写真2
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真3
写真3
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真4
写真4
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真5
写真5
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真6
写真6
マッチャ・バヴァリアン・クリームの作り方 写真7
写真7
粉ゼラチンは適量の水(分量外)でふやかしておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を入れてよくすり混ぜます。(写真1)

鍋で牛乳を温め、沸騰寸前で火を止めてゼラチンを加えて溶かします。(写真2)

別のボウルに抹茶を入れ、牛乳を少しずつ加えてペースト状にします。(写真3)

残りの牛乳も少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。(写真4)

卵黄生地に牛乳生地を加えて、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまで混ぜ合わせます。(写真5)

別のボウルで生クリームを8分立てにします。(写真6)

抹茶の生地と生クリームをさっくりと混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で固めます。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8個  8人分 201kcal 150分
● 材料
マッチャ・バヴァリアン・クリームの材料
卵黄 50グラム 
砂糖 90グラム 
牛乳 200グラム 
抹茶 8グラム 
粉ゼラチン 8グラム 
生クリーム 200グラム 

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抹茶はある意味インスタント飲料なのです。