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BITTER MERINGUE
ビター・メレンゲ
コーヒー風味のメレンゲ
ビター・メレンゲ
使用器具    

公開日:2018-04-18
ケーキピアのオリジナルレシピです。甘いメレンゲをコーヒーで大人の味に仕上げました。焼き時間はかかりますが、とてもシンプルな材料と行程です。保存する際は、密閉容器に乾燥剤と一緒に入れると湿気ません。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ビター・メレンゲの作り方 写真1
写真1
ビター・メレンゲの作り方 写真2
写真2
ビター・メレンゲの作り方 写真3
写真3
ビター・メレンゲの作り方 写真4
写真4
ビター・メレンゲの作り方 写真5
写真5
ビター・メレンゲの作り方 写真6
写真6
インスタントコーヒーを少量のお湯(分量外)で溶かしておきます。(写真1)

卵白をボウルに入れ、ミキサーで8分立てに泡立てます。(写真2)

砂糖と水の入った鍋を火にかけ、完全に沸騰してから少し煮詰めます。(写真3)

コーヒーを加え、再度沸騰させます。(写真4)

熱いうちに卵白に注ぎ入れながら、高速で冷めるまで泡立て続け、滑らかなメレンゲにします。(写真5)

クッキングペーパーに口金で絞りだし、100℃に温めたオーブンで3時間焼きます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
36個  12人分 34kcal 210分
● 材料
ビター・メレンゲの材料
卵白 50グラム 
砂糖 100グラム 
40グラム 
インスタントコーヒー 2グラム