メープルケーキ  公開日：2003-03-13 メープルシロップは、春先にカエデからとれる樹液です。この樹液を煮詰めると、メープルシロップになります。春を到来を感じさせるこのメープルシロップ。最近いろいろな所で見かけます。いい香りと懐かしい甘さのケーキを作ってみましょう！（織田製菓専門学校） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●スポンジ生地 写真1 写真2 写真3 全卵・卵黄・グラニュー糖・メープルシュガーを混ぜ合わせます。 湯せんにかけ、混ぜ合わせながら人肌程度まであたためます。 あたたまったら湯せんからおろし、もったりするくらいまで泡立てます。(写真1) メープルシロップ・バター・牛乳を合わせて湯せんにかけます。 卵生地にメープルシロップ生地を入れ混ぜ合わせます。 小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。（写真2） 30cm×40cmの天板に流します。（写真3） 190度のオーブンで7〜8分焼成します。 ●仕上げ 写真1 写真2 写真3 写真4 生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てます。 焼き上がったスポンジをコップで型抜きするか四角く切ります。（写真1） バナナは5mm幅に切ります。 スポンジに泡立てた生クリームを絞ります。（写真2） 絞った生クリームの上にバナナをのせ、メープルシロップをたらします。（写真3） 同様に2段目を重ねます。 スポンジをのせ、上面に生クリームを少し絞り、ローストクルミをのせ、粉糖をふります。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 9個  9人分 237kcal 90分 ●スポンジ生地 材料 全卵 150グラム  卵黄 20グラム  グラニュー糖 35グラム  メープルシュガー 35グラム  メープルシロップ 25グラム  バター 20グラム  牛乳 25グラム  小麦粉 70グラム  【備考】 メープルシュガーがなければグラニュー糖で代用してください。 ●仕上げ 材料 生クリーム 200グラム  グラニュー糖 16グラム  メープルシロップ 適量  くるみ 適量  バナナ 1本  粉糖 適量  【下準備】 くるみはローストしておきます。