生チョコスフレ  公開日：2003-03-13 春になりあたたかくなってきたので、あたたかいケーキ＋バニラアイスでアツアツヒンヤリを楽しむのもいいですね！組み合わせは自由です。ソースやアイスクリーム、フルーツもいろいろなものを使ってバリエーションを広げてください。（織田製菓専門学校） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●スフレ生地 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 生クリームをあたため、チョコレートを入れて溶かします。 ほぐした卵黄を加えます。（写真1） 卵白を泡立てます。グラニュー糖を3回くらいに分けて入れ、しっかり泡立てます。（写真2） 卵黄生地に小麦粉を加え、よく混ぜ合わせます。 メレンゲ生地を卵黄生地に2〜3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。メレンゲは直前にもう一度混ぜ合わせてから加えるようにします。（写真3） 生地を型の上面すれすれまで絞ります。（写真4） オーブンで湯せん焼きします。天板に1cmくらいまでお湯を入れ、200度で11〜12分焼きます。（写真5） ●仕上げ 写真1 生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てに泡立てます。 スフレを型から抜いてお皿にのせます。 生クリーム、バニラアイス、チョコレートソース、季節のフルーツ等を飾ります。（写真1） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 プリンカップ10個  5人分 459kcal 60分 ●スフレ生地 材料 スイートチョコレート 80グラム  全卵 100グラム  小麦粉 45グラム  生クリーム 100グラム  グラニュー糖 40グラム  【下準備】 ・卵は卵白と卵黄に分けておきます。メレンゲを立てるので、卵白のボウルに油がついていないように注意しましょう。 ・型は、プリンカップやカップケーキの型を使用します。型にはあらかじめバターを塗っておきます。 ●仕上げ 材料 生クリーム 200グラム  グラニュー糖 16グラム  アイスクリーム 適量  チョコレートソース 適量  いちご 適量  【備考】 ・フルーツは何でも構いません。季節のフルーツを飾ってください。 ・チョコレートソースは、市販のもので構いません。