ブランデーケーキ  公開日：2003-06-12 バターや卵黄、果汁、はちみつなどは室温にもどしておく事が大切です。熱いうちにたっぷりとブランデーをかけ、アルコールを飛ばします。作った当日よりも、ケーキとお酒がなじんだ2〜3日目頃がおいしいです。（織田製菓専門学校） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント 作った当日よりも、お酒がなじんでくる2〜3日目頃の方がおいしくなります。 ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 やわらかくしたバターに砂糖60gを加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜ合わせます。（写真1） 軽くほぐした卵黄を2〜3回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。 卵黄生地にはちみつを加えてよく混ぜ合わせます。 さらに、オレンジの皮、果汁、ブランデー10gを順番に加え、混ぜ合わせます。 メレンゲを作ります。砂糖40gを3回に分けて加え、角が立つくらいまで泡立てます。（写真2） 卵黄生地にメレンゲを半分程度加え、よく混ぜ合わせます。（写真3） 残り半分のメレンゲを加え、底からすくいあげるように混ぜ合わせます。卵白が少し残っている状態まで混ぜ合わせます。 粉類を一度に加えて、ていねいに混ぜ合わせます。（写真4） 25cmのパウンド型に流します。へらなどを使って表面を平らにならします。（写真5） 175度のオーブンで45分くらい焼きます。 熱いうちに、ブランデー30gをはけでしみ込ませます。（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 25cmのパウンド型1個  8人分 257kcal 120分 ● 材料 バター 100グラム  グラニュー糖 100グラム  卵黄 40グラム  オレンジ 1個  はちみつ 10グラム  ブランデー 40グラム  小麦粉 110グラム  アーモンド粉末 20グラム  卵白 60グラム  【下準備】 ・バターは室温に戻して柔らかくしておきます。充分にやわらかい状態にしておきます。 ・小麦粉とアーモンド粉末をふるって合わせておきます。 ・オレンジ1個分の皮をすりおろし、果汁を15グラム絞って、合わせておきます。 ・型には紙を敷いておきます。