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チョコレートのババロア 
チョコレートのババロア
使用器具    

公開日:2003-07-02
型詰めして作る簡単なババロアです。めんどうなときにGOODですね。もちろんスポンジを敷いたセルクルに、ババロアを流して固めてもOK。(織田製菓専門学校)
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
チョコレートのババロアの作り方 写真1
写真1
チョコレートのババロアの作り方 写真2
写真2
チョコレートのババロアの作り方 写真3
写真3
チョコレートのババロアの作り方 写真4
写真4
牛乳100gを温め、刻んだチョコレートに加えて溶かします。

なめらかになったら、残りの牛乳を加え、混ぜ合わせます。(写真1)

オレンジリキュールを加えます。

卵黄と砂糖を合わせ、湯せんにかけて泡立てます。砂糖が溶けて白っぽく、とろっとするまで泡立てます。(写真2)

ゼラチンを加えて溶かします。

裏ごしして、人肌程度まで冷まします。(写真3)

生クリームを泡立てます。8分立て程度にしっかり泡立てます。

チョコレート生地に生クリームを加えて混ぜ合わせます。(写真4)

型に流します。

冷蔵庫で2時間くらい冷します。

オレンジを飾ります。(写真のオレンジは、砂糖をふってバーナーで焦がしてあります。)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmココット型8個  8人分 210kcal 150分
● 材料
チョコレートのババロアの材料
牛乳 200グラム 
スイートチョコレート 85グラム 
グラニュー糖 50グラム 
卵黄 25グラム 
板ゼラチン 6グラム 
生クリーム 170グラム 
オレンジリキュール 5グラム 
オレンジ 適量 
【下準備】
・牛乳は100gずつに分けておきます。
・ゼラチンはたっぷりの水でもどしておきます。