![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![チョコレートのババロアの作り方 写真1](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030701050052.jpg) 写真1
![チョコレートのババロアの作り方 写真2](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030701050101.jpg) 写真2
![チョコレートのババロアの作り方 写真3](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030701050111.jpg) 写真3
![チョコレートのババロアの作り方 写真4](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030701050121.jpg) 写真4
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牛乳100gを温め、刻んだチョコレートに加えて溶かします。
なめらかになったら、残りの牛乳を加え、混ぜ合わせます。(写真1)
オレンジリキュールを加えます。
卵黄と砂糖を合わせ、湯せんにかけて泡立てます。砂糖が溶けて白っぽく、とろっとするまで泡立てます。(写真2)
ゼラチンを加えて溶かします。
裏ごしして、人肌程度まで冷まします。(写真3)
生クリームを泡立てます。8分立て程度にしっかり泡立てます。
チョコレート生地に生クリームを加えて混ぜ合わせます。(写真4)
型に流します。
冷蔵庫で2時間くらい冷します。
オレンジを飾ります。(写真のオレンジは、砂糖をふってバーナーで焦がしてあります。)
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
6cmココット型8個 |
8人分 |
210kcal |
150分 |
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【下準備】
・牛乳は100gずつに分けておきます。
・ゼラチンはたっぷりの水でもどしておきます。 |
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