FAR BRETON ファー・ブルトン  公開日：2003-09-03 フランスのブルターニュ地方の銘菓です。ファーと言ったり、ファールと言ったりします。これもいろいろな作り方があります。常温でも、冷たくしてもおいしいお菓子です。代表的なものは、すもも入りのファー・ブルトンです。（織田製菓専門学校） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 プルーンをさっと湯通しし、キッチンペーパーで水気を切ってラム酒に漬けておきます。 全卵にグラニュー糖を加えて加え軽く混ぜ合わせます。（写真1） 小麦粉を加えて混ぜ合わせます。あまり空気を含まないように軽くホイッパーで混ぜ合わせます。底にダマが残りやすいので、ゴムベラですくって確認します。（写真2） 生クリームを加えて混ぜ合わせ、牛乳も加えます。（写真3） 溶かしバターを加え、軽く混ぜ合わせて30分程度休ませます。（写真4） 型に生地を少し流し入れ、プラム1個を半分にちぎって入れ、その上から生地を流します。この生地はサラッとした生地です。（写真5） その上にバターを細かくちぎって入れます。 180度のオーブンで45分ほど焼成します。 型から出して冷ました後、粉糖をふって仕上げます。（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 6cmタルト型10個  10人分 168kcal 150分 ● 材料 全卵 75グラム  グラニュー糖 40グラム  小麦粉 60グラム  生クリーム 80グラム  牛乳 200グラム  バター 60グラム  プラム（ドライフルーツ） 80グラム  ラム酒 30グラム  【下準備】 ・バターは30gずつに分け、一方は溶かしておきます。 ・小麦粉はふるっておきます。 ・型にバターを厚めに塗っておきます。