栗のタルト  公開日：2003-11-12 ほっくりと甘い栗のタルトを焼きましょう。クレームノアゼットと栗をパイ生地で包んで焼けば、マロンパイにもなります。ノアゼットがなければアーモンドを使ってクレームダマンドでも。（織田製菓専門学校） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●タルト生地 写真1 写真2 バターに粉糖を加えすり混ぜます。バターが固い場合はレンジで10秒程度温めてやわらかくしてもOKです。 ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。（写真1） バター生地に粉類を加えて、押しつけるように混ぜ合わせます。少し粉が残っているくらいの状態まで混ざったらラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。（写真2） ●クレームノアゼット 写真1 写真2 写真3 バターに粉糖を加え、すり混ぜます。(写真1) 卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。（写真2） ヘーゼルナッツ粉末と小麦粉を加え、混ぜ合わせます。（写真3） 室温で30分程度休ませます。 ●仕上げ 写真1 写真2 写真3 写真4 タルト生地を3mm程度にのばします。 タルト型より一回り大きい円形に抜き、型に生地をかぶせてよく密着させます。 型の上面に出た生地をヘラなどで切り、フォークで全体に穴をあけます。（写真1） 中にクレームノアゼットを絞り、栗の甘露煮、ローストしたナッツ等をのせます。（写真2） 180度のオーブンで20〜25分程度焼成します。 熱いうちに、はけで軽くラム酒を塗ります。（写真3） 栗の甘露煮、ナッツを飾り、ナパージュを塗って仕上げます。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 6cmタルト型8個分  8人分 367kcal 180分 ●タルト生地 材料 バター 80グラム  粉糖 40グラム  全卵 25グラム  小麦粉 125グラム  塩 少々  シナモン 少々  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます。 ・小麦粉、塩、シナモンは合わせてふるっておきます。 ●クレームノアゼット 材料 バター 50グラム  粉糖 45グラム  全卵 50グラム  ヘーゼルナッツ粉末 50グラム  小麦粉 5グラム  【下準備】 ・バター、卵は室温に戻しておきます。 ●仕上げ 材料 栗甘露煮 300グラム  ナッツ（飾り用） 適量  ラム酒 適量  栗の甘露煮300gは15粒くらいです。