トリュフボール、オレンジ風味  公開日：2004-01-09 ここではオレンジリキュールを使用していますが、キルシュなどのチェリーリキュールやコニャックなどのブランデーに代えることもできます。生クリームとチョコレートでガナッシュクリームを作ります。ガナッシュの基本は、チョコレート2に対し、生クリーム1の割合ですが、ここではチョコレート3に対し、生クリーム1の割合で作ります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 手鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで加熱します。 鍋を火からおろし、刻んだ板チョコレートを加えます。 チョコレートを均一に溶かしながら混ぜ、なめらかなクリームにします。（写真1） なめらかなクリームになったら、オレンジリキュールを加え混ぜ合わせます。 バットや大皿などに流して、冷蔵庫で冷やし固めます。 完全に固まったら、スプーンでかきだし、手のひらで丸め、直径2〜2.5cm程度の丸を作ります。（写真2） 半分をココア粉末に、もう半分を粉糖の上でころがします。2色のトリュフボールを作ります。（写真3） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 20個  4人分 288kcal 120分 ● 材料 生クリーム 50グラム  チョコレート 150グラム  オレンジリキュール 30グラム  ココア 適量  粉糖 適量  【下準備】 ・チョコレートは刻んでおきます。