ガトー・ロレーヌ  公開日：2004-01-09 ロレーヌ地方の古いレシピです。バターは焦がしバターにして加えます。焦がしバターにすると風味が一段と良くなります。バターは直火にかけて焦がしますが、少し茶色になったら火からおろし、そのまま余熱でちょうど良い茶色にします。めんどうなら溶かしバターで作ります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 小麦粉、ココアはふるい、アーモンドと一緒にします。 卵白に砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てます。 バターは焦がしバターにします。直火にかけて、薄い茶色になったら、すぐに火からおろします。（写真1） 固く泡立てた卵白に粉類をさっと加えます。（写真2） 粉類を軽く混ぜながら、焦がしバターを混ぜ合わせます。（写真3） 生地が均一に混ざったら、型に流します。型は小さめの四角形です。なければ、何でも結構です。型8分目まで流して焼きます。 あらかじめ熱しておいたオーブン・180°で30分程度、表面に焼き色がつくまで焼きます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 10cmのミニパウンド型6個  6人分 273kcal 90分 ● 材料 卵白 100グラム  砂糖 100グラム  アーモンド粉末 50グラム  小麦粉 30グラム  ココア 20グラム  バター 100グラム