ガトー・ショコラ・クラッシック  公開日：2004-01-09 どっしりとしたガトー・ショコラです。生クリームを添えて食べると一層しっとりといただけます。その他にラズベリーやいちごのソースを添えることもできます。チョコレートは市販の板チョコレートを基準にしていますが、量販店では製菓用のチョコレートも売られています。あれば製菓用のチョコレートを使ってください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 小麦粉、ココアは一緒にしてふるいます。 メレンゲを作ります。卵白に砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。 チョコレートを刻み、バターと共に湯煎にかけて溶かします。 チョコレートに生クリーム、卵黄を順に混ぜ込みます。（写真1） ふるった粉類を加え、混ぜ合わせます。 最後に固いメレンゲをていねいに混ぜ合わせます。（写真2） 生地が出来たら、型に流します。（写真3） あらかじめ熱したオーブン・180度で60分程度焼きます。表面が焦げそうなら途中でアルミ箔をのせて焼きます。 冷ましてから、上面に粉糖をふり、泡立てた生クリーム（分量外）を添えます。生クリームは5％程度加糖します。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cm（5号）の丸型1個  6人分 331kcal 120分 ● 材料 チョコレート 100グラム  バター 60グラム  生クリーム 40グラム  卵黄 60グラム  ココア 40グラム  小麦粉 10グラム  卵白 100グラム  砂糖 100グラム