チョコ・バナナの作り方

チョコ・バナナ

公開日：2004-01-09

チョコレートスポンジでバナナと生クリームを巻くロールケーキです。プレートの大きさによって出来上がるロールの大きさも異なります。プレートが小さい場合は、バナナも小さくして巻いてください。生クリームも氷水を当てて泡立てますが、たいていの生クリームは冷やされているので、そのまま簡単に泡立ちます。

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●調理コメント

●チョコレートスポンジ
写真1 写真2 写真3	チョコレートを刻んで湯煎にかけ、溶かします。全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）よく泡立てた全卵生地にチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせます。最後に小麦粉を混ぜ合わせ、全体を均一にします。（写真2）クッキングシートを敷いたプレートに1cm程度に流します。プレートの大きさはバナナが巻ける程度の長さがあれば結構です。（写真3）あらかじめ熱したオーブントースター・180度で10分程度焼きます。焼けたら、あら熱を取り、クッキングシートをはがします。
●仕上げ
写真1 写真2	生クリーム、砂糖を泡立てます。角がピンと立つ手前まで泡立てます。紙の上にスポンジの焼き色のついた面を上に置き、生クリームをうすく塗ります。（写真1）バナナを乗せ、紙を巻きす代わりにして巻き上げます。（写真2）冷蔵庫で少し休ませてから、切り分けます。