椰汁西米露（ヤージューシーミールー） タピオカココナッツミルク 公開日：2004-01-31 最近は普通のスーパーでも手に入るようになったタピオカ（西米露）は、キャッサバの根（芋）に含まれるでんぷんからつくられます。 シンプルなレシピですが、これがなかなかくせになる味。 （取材協力/中国料理 森羅本店） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 ココナッツミルク、生クリーム、砂糖を合わせて火にかけ一煮立ちさせます。（写真1） 火から下ろし、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。 鍋に2リットルの湯を沸かし、タピオカを入れ20〜25分ゆでます。くっつきやすいので混ぜながらゆでます。（写真2） 写真3はゆでている途中のタピオカ。まだ芯が残っています。 ゆであがったら目の細かいザルにあげ、ぬめりを取るため水洗いして、水に浸して冷まします。（写真4） 冷やしておいたココナッツミルクにタピオカを入れ、飾りにミックスフルーツを散らします。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間   10人分 125kcal 90分 ● 材料 ココナッツミルク 400グラム  生クリーム 100グラム  砂糖 100グラム  タピオカ 100グラム  ミックスフルーツ缶詰 適量  【備考】 ココナッツミルク缶はいくつかのメーカー品がありますが、なるべく油分の少ないものを選んで下さい。