りんごの揚げ餃子  公開日：2004-01-31 りんごのお菓子といえばアップルパイやタルトが定番ですが、たまには中華風に揚げ餃子でも。揚げたてのアツアツをほわほわといただきましょう。 （取材協力/中国料理 森羅本店） 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●餃子の具 りんごは8等分に切り、種・芯を取り除き、3mm厚にスライスします。（写真1） 鍋に水、ざらめ、レモン汁、りんごを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮ます。アクが出たら取り除きながら、汁が少なくなり、粘りが出るまで30分くらい煮詰めます。（写真2） 火を止めてシナモンパウダーを加えます。 バットに入れて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やします。（写真3） ●揚げ餃子 餃子の皮の周りを水で濡らし、具を大さじ1程度中央にのせます。皮を半分に折るようにして端をくっつけ、指で強くとじます。（写真4） 160度くらいまで熱した油に餃子を入れ、表面が軽く色づくまで揚げます。（写真5） お皿に並べ、仕上げに粉糖をふります。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 20個  10人分 60kcal 150分 ●餃子の具 材料 りんご 1個  ざらめ（中） 40グラム  レモン果汁 40グラム  水 300cc  シナモン 少々  【材料備考】 りんごは「ふじ」を使用しました。 ●揚げ餃子 材料 餃子の皮 20枚  粉糖 適量  【材料備考】 上記の材料の他、揚げ油適量が必要です。