白と黒のムース・ショコラ  公開日：2004-01-30 ホワイトチョコレートとブラックチョコレートのムースです。白と黒の2層にしてみました。ムースの中にリキュールを少量加えて、大人の味わいにした皿盛りデザートにしても良いですね。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●黒のムース・ショコラ 写真1 写真2 写真3 卵黄に砂糖を加えて、よくすり混ぜます。 卵黄生地に牛乳、刻んだチョコレートを入れ、弱い直火にかけて沸騰直前まで加熱します。だいたいとろみがつけば、出来上がりです。（写真1） あら熱を取り、泡立てた生クリームを混ぜ合わせます。生クリームは角が立つ直前まで泡立てます。（写真2） グラスに半分流し、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真3） ●白のムース・ショコラ 写真1 写真2 写真3 細かく刻んだホワイトチョコレートに沸騰直前まで加熱した生クリーム100gを注ぎ入れ、よく混合してなめらかなクリームにします。（写真1） 残りの生クリーム200gを泡立てて、白のチョコレート生地に混ぜ合わせます。生クリームの泡立ては角が立つ直前まで泡立てます。（写真2） 固まった黒のムースの上に白のムースを流し、再び冷蔵庫で冷やし固めます。（写真3） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 8個  8人分 431kcal 180分 ●黒のムース・ショコラ 材料 卵黄 50グラム  砂糖 40グラム  チョコレート 50グラム  牛乳 60グラム  生クリーム 200グラム  ●白のムース・ショコラ 材料 ホワイトチョコレート 100グラム  生クリーム 300グラム