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HOME（トップページ） > MACROBIOTIC CAKE > Recipe > 玄米珈琲ティラミス 材料説明 19×19×高さ4、5センチの型 生地 きぬ豆腐………200グラム 豆乳………200cc 寒天パウダー………4グラム 甜菜糖………大さじ3 くず粉………大さじ1 ゴマペースト………小さじ1 塩………ひとつまみ 玄米珈琲クランチ 全粒粉………30グラム 玄米珈琲（ブラックジンガー）………4グラム なたね油………大さじ1 仕上げ用 玄米珈琲………4グラム 1. クランチを作る。クランチの材料をボウルに入れ、両手ですりあわせる。オーブンシートをひいた天板に広げて180度にあたためたオーブンで10分焼いて冷ます。 2. きぬ豆腐はふきんで包み、ザルの上にのせ30分ほど水切りする。 3. 鍋に豆乳、寒天パウダー、甜菜糖、くず粉を入れ、中火〜弱火で3〜4分、へらで沸騰させないようにして、材料をとかす。 4. プロセッサーに、3と水切りした豆腐、ゴマペースト、塩を入れ、3〜4回まわして撹拌（かくはん）する。 5. 4を型に入れて冷蔵庫で冷やす。 6. 5を取り出し、冷めたクランチを両手ですりあわせてポロポロ状にし、全面にかける。 7. 仕上げに茶こしで玄米珈琲をまんべんなく、かける。 レシピ提供者： 朝倉 美千代 詳しくはこちらのページをご覧ください。