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HOME（トップページ） > MACROBIOTIC CAKE > Recipe > 豆乳で作るレモンタルト 小麦粉の風味豊かなタルト生地を空焼きしたものにキャロブチップを溶かしたものを内側に塗り、そこに流す豆乳レモンクリームが生地を湿らさないように仕込み、豆乳レモンクリームの滑らかさとタルト生地の食感を損なわないようにしました。 ソースとしてレモンのメープルシロップ煮を召し上がるときに添えてさわやかな風味を表現しました。 材料説明 18cmタルト型　1台分 A 全粒薄力粉………1/2カップ 地粉………1/2カップ 塩………ひとつまみ てんさい糖………大さじ1 豆乳………大さじ3 菜種油………大さじ3 B 豆乳………300cc レモン汁………大さじ2 メープルシュガー………大さじ3 葛粉………大さじ1 レモン皮（おろす）………小さじ1/2 バニラエッセンス………小さじ1 塩………ひとつまみ 寒天粉………小さじ1 キャロブチップ………50g 豆乳………小さじ2 レモン………1/2（薄切り10枚） メープルシロップ………50cc 1. レモンを薄く輪切りにしてメープルシロップと共に鍋にいれて1度沸かしたら、冷まして1晩冷蔵庫に入れて味をなじませます。 2. Aを合わせてからふるいに通します。 3. 菜種油を加えて、両手でよくすりあわせ、豆乳を加えてひとまとめにします。（練り込みすぎないようにします） 4. 麺棒でのして、タルト型にはめ、170℃のオーブンに入れて20分焼き、冷ましておきます。 5. 湯せんで溶かしたキャロブチップに豆乳を加え、ゴムベラでかき混ぜて滑らかにします。 6. これを冷ましたタルト型の内側全体に塗り、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 7. Bを鍋に入れて木べらで混ぜながら1度沸かします。 8. ボウルに移し、氷水に当てて静かに混ぜながら冷やします。 9.   8を6のタルトに流し、冷蔵庫に入れてよく冷やします。 10.   レモンクリームが固まったら切り分けて、1のレモンを添えてメープルシロップをかけます。 レシピ提供者：マクロビ屋（富川浩一・新井絵美子） 詳しくはこちらのページをご覧ください。