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HOME（トップページ） > MACROBIOTIC CAKE > Recipe > トマトのコンポート＆トマトとオレンジのやわらかゼリー 季節のトマトを使ってデザートに仕立てました。オレンジとトマトやクローブを共に煮たコンポートの意外な組み合わせに新しい発見があると思います。 材料説明 ゼリー トマト………2個（中くらいの大きさのもの） オレンジジュース………100g メープルシロップ………大さじ1.5 寒天粉………小さじ1/4 コンポート トマト………1個（中くらいの大きさのもの） 水………1カップ 甜菜糖（てんさいとう）………大さじ2 クローブ………2粒 ミント………適量 （トマトの湯むき） ※ トマトは最初に湯むきしておきます。 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらヘタを取ったトマトを入れます。4〜5秒経ったら取り出し氷水にさらします。 2. 氷水から出し皮をむきます。 （コンポート） 3. 湯むきしたトマトを8等分に切りバットに並べます。 4. 鍋に水、甜菜糖、クローブを入れ中火にかけ沸かします。 5. 沸騰したら火からおろし漉し、氷水にあてながら冷たくなるまで冷まします。 6. 5を3に静かに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上ねかせます。 （ゼリー） 7. 湯むきしたトマトを半分に切り、種を取り除き、フードプロセッサー（またはミキサー）でピューレ状になるまでよく攪拌します。 8. 鍋に7とオレンジジュース、メープルシロップ、寒天粉を入れ中火にかけ、木ベラで混ぜながら沸かします。 9. 沸騰したら火からおろし40gずつ器に注ぎます。 10. 冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 11. 冷やし固めたゼリーの上にコンポートとミント（お好みで）を飾ります。 レシピ提供者：マクロビ屋（富川浩一・新井絵美子） 詳しくはこちらのページをご覧ください。