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GATEAU A LA CREME
ガトー・ア・ラ・クレーム クリスマスのショートケーキ
World Traditional Recipe スイス
ガトー・ア・ラ・クレーム
使用器具    

公開日:2008-12-17
スイスのスタイルです。スポンジは丸型で焼き、ホールケーキにします。クリーム生地は生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立てます。時間がなければ、市販のホイップクリームで代用します。上面をクリスマス風に仕上げます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
ガトー・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
ガトー・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
ガトー・ア・ラ・クレームの作り方 写真3
写真3
バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を加えて泡立てます。弱い直火にかけ、生地を人肌程度に温めながら泡立てます。温まったら火からおろし、ぼってりとムース状になるまで泡立てます。(写真1)

これに小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを注ぎ、ていねいに生地を均一に整えます。(写真2)

丸型に流し、180℃に熱したオーブンで、20分焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせます。(写真3)

●仕上げ
ガトー・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
ガトー・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
生クリームに砂糖、バニラエッセンスを入れて、角が立つまで泡立てます。(写真1)

冷ましたスポンジを2枚にスライスし、クリームを塗って半分に切ったいちご4個分を並べてサンドします。(写真2)

表面全体にもクリームを塗り、上面をいちごで仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  8人分 200kcal 120分
●スポンジ生地 材料
ガトー・ア・ラ・クレームの材料
全卵 100グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 50グラム 
バター 10グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
●仕上げ 材料
ガトー・ア・ラ・クレームの材料
生クリーム 200グラム 
砂糖 16グラム 
バニラエッセンス 16グラム 
いちご(粒) 12個 


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