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GATEAU A LA CREME

ガトー・ア・ラ・クレーム クリスマスのショートケーキ

公開日：2008-12-17

スイスのスタイルです。スポンジは丸型で焼き、ホールケーキにします。クリーム生地は生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立てます。時間がなければ、市販のホイップクリームで代用します。上面をクリスマス風に仕上げます。

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●調理コメント

●スポンジ生地
写真1 写真2 写真3	バターを湯せんか弱い直火で溶かします。全卵に砂糖を加えて泡立てます。弱い直火にかけ、生地を人肌程度に温めながら泡立てます。温まったら火からおろし、ぼってりとムース状になるまで泡立てます。（写真1）これに小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。最後に溶かしバターを注ぎ、ていねいに生地を均一に整えます。（写真2）丸型に流し、180℃に熱したオーブンで、20分焼き色がつくまで焼きます。途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせます。（写真3）
●仕上げ
写真1 写真2	生クリームに砂糖、バニラエッセンスを入れて、角が立つまで泡立てます。（写真1）冷ましたスポンジを2枚にスライスし、クリームを塗って半分に切ったいちご4個分を並べてサンドします。（写真2）表面全体にもクリームを塗り、上面をいちごで仕上げます。