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| ●ココアスポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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バターを湯せんか弱い直火で溶かします。
卵白に砂糖40gを入れ、角が立つまでよく泡立てます。（写真1）
別のボウルで卵黄に砂糖20gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。（写真2）
3の卵黄生地に粉類を軽く混ぜ合わせます。（写真3）
これに2の卵白生地を混ぜ合わせます。（写真4）
最後に溶かしバターを入れ、ていねいに混ぜ合わせます。
ベーキングシートを敷いたプレートに1cm強の厚さに流します。
160℃に熱したオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）
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| ●仕上げ |
写真1
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生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。
スポンジ生地の焼き面を上に、紙の上に置きます。
スポンジの焼き色のついた面に生クリームを厚く塗ります。（写真1）
紙ごと巻き上げて形を整えます。そのまま冷蔵庫で少し休ませてから粉糖をふります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cm×15cmのプレート1個 |
6人分 |
206kcal |
90分 |
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【下準備】
・全卵を卵黄、卵白に分けます
・ココア、小麦粉を一緒にしてふるいます
・砂糖を40g、20gに分けます |
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