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PUDDING NORMAL
プディング・ノルマル クリームプリン
World Traditional Recipe フランス
プディング・ノルマル
使用器具    
公開日：2009-04-29
フランスのスタイルです。プディング・ノルマルは、ごく一般的に作る基本のプリンという意味です。全卵と卵黄は同量で作りますが、卵白を無駄にしたくないときは、全卵100gで作ることもできます。なめらかな生地を作るには、熱の通し方がポイントになります。湯せんでゆっくり加熱し、串を入れて、生地がつかなくなれば出来上がりです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
プディング・ノルマルの作り方 写真1
写真1
プディング・ノルマルの作り方 写真2
写真2
プディング・ノルマルの作り方 写真3
写真3
 全卵、卵黄を一緒にして混ぜます。

手なべに牛乳を入れ、砂糖を加えます。これを火にかけて沸騰させます。

卵に熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。（写真1）

バニラエッセンスを10滴ほど加え、ココット型に8分目まで流し入れます。

バットかプレートに湯を入れ、ココットを置きます。（写真2）

150℃のオーブンで30〜40分かけて湯せん焼きします。串を入れて、生地がつかなくなれば焼き上がりです。（写真3）

冷ましてホイップクリームを絞ります。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmココット型5個  5人分 111kcal 90分
● 材料
プディング・ノルマルの材料
牛乳 200グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 50グラム 
卵黄 50グラム 
バニラエッセンス 少々 
ホイップクリーム 適量 

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