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FOURS AUX ORANGES
フール・オ・ゾランジュ アイスボックスクッキー・オレンジ風味
World Traditional Recipe フランス
フール・オ・ゾランジュ
使用器具    
公開日：2002-07-25
フランスのスタイルです。フールはオーブンという意味ですが、この場合のフールは略語です。本来はフール・セックといいます。プロの世界ではこの略語をよく使います。フール・セックはオーブンで乾燥させるという意味で、干菓子を指します。注意としては、オレンジの表皮は表面だけをおろしてください。また、アイスボックスにしないで焼いてもOKです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真2
写真2
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真3
写真3
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真4
写真4
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真5
写真5
フール・オ・ゾランジュの作り方 写真6
写真6
 バターと砂糖を練り込みます。固いバターでもそのまま砂糖とともに練り込んで下さい。やわらくなったら、ホイッパーでかき混ぜて、クリーム状にします。（写真1）

これに全卵、オレンジの表皮を混ぜ込みます。（写真2）

最後に小麦粉を混ぜ合わせ、生地をまとめます。軽く練りながら、生地をぎゅっと押さえ付けてまとめます。（写真3）

ラップに包みます。直径3cmの棒状にしてラップに包みます。これを冷凍庫で固めます。このままのしてコップなどで型抜きすることもできます。（写真4）

固まったら、5mm厚にスライスします。コインの形になります。（写真5）

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真6）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  12人分 142kcal 120分
● 材料
フール・オ・ゾランジュの材料
小麦粉 200グラム 
バター 100グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 20グラム 
オレンジ果皮 1個分 
【備考】
オレンジの皮は一個分使用します。
【下準備】
小麦粉を振るっておきます。

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