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GEMUSEKUCHEN MIT SCHINKEN

ゲミューゼクーヘン・ミット・シンケン ベーコンと玉ねぎのケイク・サレ

公開日：2010-06-23

スイスのスタイルです。ゲミューゼクーヘン・ミット・シンケンは、独語でハム入りの野菜ケーキという意味です。ハムは、主に豚肉を使用したもので、塩漬け、燻製をはじめ、さまざまなタイプがありますが、ここではベーコンを使用します。また、チーズは、グリュイエール、エメンタール等の代わりにクセのないプロセスチーズを使用します。

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●調理コメント

●生地
写真1 写真2	生地を作ります。バターを弱い直火又は湯煎にかけて溶かし、プロセスチーズは5mm角ぐらいに切ります。ボウルに全卵を入れ、塩を加えてよくすり混ぜます。小麦粉、プロセスチーズを順に加え、混ぜ合わせます。（写真1）最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ込んで生地を均一に整えます。（写真2）
●詰め物
写真3 写真4 写真5 写真6	詰め物を作ります。タマネギを薄切りにし、ベーコンを細かく刻みます。加熱したフライパンに、ベーコン、タマネギを入れ、塩・コショウを振って炒めます。（写真3）タマネギが透き通り、全体に火が通ったら、お皿などに移して冷まします。（写真4）仕上げです。生地に炒めたタマネギとベーコンを入れ、全体を均一に混ぜ合わせます。敷き紙をしいた丸型に生地を流します。（写真5） 180℃に熱したオーブン・トースターで15分～20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真6）