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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
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小麦粉、コーンスターチを一緒にしてふるいます。バターを湯煎か弱い直火で溶かします。
全卵をほぐし、砂糖を加えて、湯煎か弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌より少し温まったら、直火または湯からおろし、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）
粉類をふるい散らすように落とし、ボウルの底からすくい上げるように混ぜ合わせます。（写真2）
最後に溶かしバターを加え、全体をしっかり混ぜ合わせます。
丸型に流し、160℃に熱したオーブントースターで30分程、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）
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| ●カスタードクリーム生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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カスタード生地を作ります。手鍋に牛乳、砂糖15ｇを入れて沸騰させます。
ボウルに卵黄と残りの砂糖15ｇを入れ、よくすり混ぜます。
卵黄生地をかき混ぜながら、熱い牛乳を注ぎ入れます。（写真1）
小麦粉を加えて混ぜ合わせたら、手鍋に戻し入れて弱火にかけます。焦がさないように絶えずかき混ぜながら、ねばり気が出るまで加熱します。（写真2）
生地に粘り気が出てきて周囲がボコボコと沸騰してきたら、火からおろします。（写真3）
これをバット等に移して、表面が乾かないようにラップをして冷まします。
別のボウルで生クリームを泡立てます。ホイッパーですくうと角が折れる程度です。
冷ましたカスタード生地にバニラエッセンス（6滴）、泡立てた生クリームを加えて、ていねいに混ぜ合わせます。（写真4）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
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フルーツを適当な大きさにカットします。
スポンジをスライスし、クリーム生地を厚めに塗り、カットしたフルーツを散らします。（写真1）
もう一枚のスポンジを上にのせてサンドします。このとき、切り口が上になるようにしてのせます。（写真2）
表面全体をクリームで覆い、上面にフルーツを飾り付けします。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cm（5号）の丸型1台 |
6人分 |
234kcal |
120分 |
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