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| ●クッキー生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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小麦粉とココアを一緒にしてふるいにかけます。
やわらかくしたバターに砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）
これに全卵、バニラエッセンス（6滴ほど）を加えて混ぜ合わせ、よく乳化させます。（写真2）
最後に粉類を加えて、ていねいに混ぜ合わせて生地をひとつにまとめます。（写真3）
生地をラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
休ませた生地をめん棒で5mm厚にのし、星や月などの型で抜きます。月の形は丸い型を使っても作ることができます。（写真4）
プレートに並べ、180℃に熱したオーブン・トースターで10分ほど、焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら冷ましておきます。（写真5）
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| ●シュガーコーティング生地・仕上げ |
写真1
写真2
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シュガーコーティング生地を作ります。手鍋に粉糖、水、ラム酒を入れ、弱火で加熱します。（写真1）
生地が人肌程度になったら、火からおろします。（写真2）
仕上げです。焼き上げた後、冷ましたクッキー上面にコーティング生地を刷毛塗りし、チョコスプレーをまぶし付けます。コーティング生地は冷めると固まってしまうので、手早く塗ってください。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 36個 |
9人分 |
151kcal |
120分 |
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