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SCHOKOLADE STERNE

ショコラーデ・シュテルネ
チョコスタークッキー

公開日：2011-01-13

スイスのスタイルです。ショコラーデ・シュテルネは、独語でチョコレートの星という意味です。チョコレートの黒い生地を星口金で絞り、星型にして焼き上げます。生地にはいくつかの香料が入り、風味豊かな味わいが楽しめます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

1.小麦粉とココアを一緒にしてふるいます。

2.バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。

3.バター生地に卵黄、バニラエッセンス、シナモン、レモン表皮を加えて、乳化させます。（写真１）

4.最後に粉類を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。

5.ラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真２）

6.生地を練り返し、星の口金で直径３ｃｍ程度の丸い星型に絞ります。（写真３）

7.１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分ほど、焼き色がつくまで焼きます。（写真４）

8.冷ましてから、表面に粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
36個	6人分	167kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

40グラム

卵黄

40グラム

小麦粉

80グラム

ココア

10グラム

バニラエッセンス

適量

シナモン

1グラム

レモン果皮

0.125個分

粉糖

適量

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
レモン表皮を細かく刻む