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ラング・オルディネール しっとりクッキー
World Traditional Recipe フランス
ラング・オルディネール
使用器具    
公開日：2011-05-17
フランスのスタイルです。ラング・オルディネールは、仏語で普通に作ることができるラング・ド・シャという意味です。ラング・ド・シャの基本配合になります。製法は、バターを溶かさず、すり混ぜて作るレシピです。一般的に知られているラング・ド・シャのようなサクサク感はなく、しっとりとしたやわらかい生地になります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ラング・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ラング・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ラング・オルディネールの作り方 写真3
写真3
ラング・オルディネールの作り方 写真4
写真4
 バターに砂糖の半分、５０ｇを加え、よくすり混ぜます。（写真1）

別のボウルで、卵白に残り５０ｇの砂糖を入れて、固く泡立てます。（写真2）

（1）に小麦粉、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせます。

最後に（2）をていねいに混ぜ込みます。（写真3）

プレートにクッキングペーパーを敷き、スプーンで生地を小さく盛ります。焼成中、生地が伸びるので、間隔を開けてください。

１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  10人分 154kcal 30分
● 材料
ラング・オルディネールの材料
バター 100グラム 
砂糖 100グラム 
小麦粉 100グラム 
卵白 100グラム 
バニラエッセンス 少々 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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