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ZITRONEN BUTTER TEIG

ツィトローネン・ブッター・タイク レモンクッキー

公開日：2011-06-21

ドイツのスタイルです。ツィトローネン・ブッター・タイクは、独語でレモン入りバタークッキー生地という意味です。レモンは、表皮だけを使用して生地に練り込み、香りを出します。最後に、刻んだレーズンを散らして焼き上げます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターに砂糖を加え、すり混ぜます。（写真1）

（1）に全卵、レモン表皮を順に入れ、よく乳化させます。（写真2）

（2）にふるった小麦粉を混合し、絞れる固さにします。（写真3）

プレートに星口金で渦巻状に絞ります。

上面に刻んだレーズンを散らします。（写真4）

１８０℃に温めたオーブンで約８分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
35個	7人分	160kcal	30分

● 材料

バター

70グラム

砂糖

40グラム

全卵

30グラム

レモン果皮

0.5個分

小麦粉

100グラム

干しレーズン

10グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
レモン表皮をすりおろす
小麦粉をふるっておく
レーズンを細かく刻む